כוסמת ירוקה היא זרע פלאי עתיר ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים רבים. היא אינה דגן ולכן אינה מכילה גלוטן, מה שהופך אותה למתאימה לחולי צליאק ולכל מי שמעוניין להימנע מגלוטן.
יתרונות בריאותיים:
- עשירה בחלבון צמחי איכותי: קל לעיכול ונספג ביעילות רבה.
- מכילה סיבים תזונתיים: תורמים לפעילות תקינה של מערכת העיכול.
- עשירה במינרלים וויטמינים: ברזל, סלניום, אבץ, נחושת, מגנזיום וויטמין B.
- אינדקס גליקמי נמוך: מתאימה למי שמעוניין בדיאטה מופחתת סוכר.
- אחוזי שומן נמוכים: מתאימה למי שמעוניין בדיאטה מופחתת שומן.
- אינה אלרגנית: ניתן לאכול אותה באופן חופשי.
- מכילה אינוזיטול: מרכיב תזונתי חשוב לחולי סכרת.
שימושים:
- סלטים: טאבולה, סלט ירוק עם כוסמת ירוקה ועוד.
- קציצות: ניתן להכין קציצות טעימות ומזינות מכוסמת ירוקה.
- מילוי: ניתן להשתמש בכוסמת ירוקה כמילוי לפלפלים, עלי גפן ועוד.
- דייסה: ארוחת בוקר בריאה ומזינה.
- תוספת: ניתן להוסיף כוסמת ירוקה למרקים, תבשילים ותערובות ירקות.
אופן הכנה:
- השרייה: יש להשרות את הכוסמת ירוקה במים קרים למשך 8-12 שעות לפני השימוש.
- בישול: לאחר השרייה, יש לבשל את הכוסמת ירוקה בסיר עם מים רותחים במשך 15-20 דקות.
- ייבוש: ניתן לייבש את הכוסמת ירוקה לאחר הבישול ולשמור אותה במקרר או במקפיא.
טיפים:
- ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לטעם.
- ניתן להשתמש בכוסמת ירוקה טרייה או קפואה.
- ניתן לרכוש כוסמת ירוקה בחנויות טבע ובחנויות מכולת.
כוסמת ירוקה היא מזון בריא וטעים שניתן לשלב בקלות בתזונה היומית. היא עתירה בערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים רבים, ומתאימה למגוון שימושים.
כוסמת ירוקה אינה משמין באופן טבעי.
היא מכילה כ-117 קלוריות ל-100 גרם לאחר בישול, מה שהופך אותה למזון בעל ערך קלורי נמוך יחסית.
עם זאת, כמו כל מזון, חשוב לצרוך כוסמת ירוקה במידה.
הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לשמור על משקל תקין תוך צריכת כוסמת ירוקה:
- שימו לב לגודל המנה: מנה מומלצת של כוסמת ירוקה מבושלת היא כ-1/2 כוס.
- הוסיפו ירקות: ירקות הם דלי קלוריות ועשירים בסיבים תזונתיים, מה שתורם לתחושת שובע.
- השתמשו בשומן בריא: ניתן להוסיף מעט שמן זית או אבוקדו לכוסמת ירוקה, אך חשוב לעשות זאת במידה.
- הקפידו על פעילות גופנית: פעילות גופנית משפרת את חילוף החומרים ומסייעת לשמור על משקל תקין.
בנוסף, חשוב לציין:
- כוסמת ירוקה עשירה בסיבים תזונתיים: סיבים תזונתיים תורמים לתחושת שובע ועשויים לסייע בהפחתת התיאבון.
- כוסמת ירוקה היא מקור טוב לחלבון: חלבון תורם לתחושת שובע ועשוי לסייע בבניית שרירים.
- כוסמת ירוקה בעלת אינדקס גליקמי נמוך: משמעות הדבר היא שהיא אינה גורמת לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם, מה שעשוי לסייע בשמירה על משקל תקין.
למה משרים כוסמת ירוקה?
ישנם מספר סיבות להשריית כוסמת ירוקה לפני הבישול:
1. קיצור זמן הבישול: השרייה מקצרת משמעותית את זמן הבישול של הכוסמת. כוסמת ירוקה לא מונבטת דורשת בישול של כ-20 דקות, בעוד כוסמת שהושרתה 8-12 שעות תתבשל תוך 5-10 דקות בלבד.
2. שיפור העיכול: השרייה מפרקת חלק מהחומצה הפיטית המצויה בכוסמת. חומצה פיטית עשויה להפריע לספיגת מינרלים מסוימים, כמו אבץ וברזל.
3. שיפור הטעם: השרייה מסירה את הטעם המריר מעט של הכוסמת הירוקה, ומותירה טעם עדין וניטרלי יותר.
4. הנבטה: ניתן להנביט את הכוסמת לאחר השרייה. הנבטה מגבירה את הערך התזונתי של הכוסמת ומעשירה אותה בוויטמינים, מינרלים ואנזימים.
5. מרקם: השרייה גורמת לכוסמת להיות רכה יותר לאחר הבישול.
טיפים להשריית כוסמת ירוקה:
- שטפו את הכוסמת היטב לפני ההשריה.
- השתמשו במים קרים.
- השרו את הכוסמת 8-12 שעות, או לילה שלם.
- לאחר ההשריה, שטפו שוב את הכוסמת.
השריית כוסמת ירוקה היא דרך פשוטה ויעילה לקצר את זמן הבישול, לשפר את העיכול, להנביט את הכוסמת ולשפר את הטעם והמרקם שלה.
רוצים להנות מעוד מתכונים מיוחדים? בקרו בקטגורית אוכל ומתכונים שלנו >> בלחיצה כאן
• לעוד תכנים ועדכונים הרשמו לערוץ הטלגרם שלנו: לחצו כאן
• מצאתם טעות? יש לכם שאלה? תגובה? פנו אלינו דרך הטלגרם או דרך המייל
