מתכון להכנת וופל בלגי אותנטי מאפס. לבחור את המרכיבים, הציוד והטכניקות החיוניים כדי להבטיח את האיזון המושלם של טעם ומרקם, כל זאת תוך שמירה על המאפיינים הייחודיים של הוופל הבלגי המסורתי.
איסוף המרכיבים
כדי להכין מתכון להכנת וופל בלגי, תחילה צריך לאסוף את כל המרכיבים הדרושים. התחילו באיסוף 2 כוסות קמח , 2 כפות סוכר מגורען, 2 כפיות אבקת אפייה, ½ כפית מלח ו-1 ¾ כוסות חלב. לאחר מכן, תזדקקו ל-2 ביצים גדולות, 1 כפית תמצית וניל, וחצי כוס חמאה מומסת ללא מלח.
ודאו שכל המרכיבים טריים ואיכותיים. יש לנפות את הקמח כדי להסיר גושים ולאוורר אותו למרקם קל יותר. יש לגרגר את הסוכר כדי להוסיף מתיקות לוופלים. אבקת אפייה חיונית להשגת התפיחה המושלמת, בעוד המלח מאזן את הטעמים. החלב צריך להיות חלב מלא לקבלת מרקם עשיר וקרמי.
ביצים מספקות מבנה ולחות לבלילת הוופל, בעוד שתמצית הווניל מוסיפה ארומה מקסימה. לבסוף, החמאה המומסת מוסיפה טעם חמאה נפלא. זכרו, המרכיב הסודי הוא תמיד אהבה, אז הקפידו להכין את המרכיבים שלכם בקפידה ותשומת לב לפרטים.
הכנה על מחבת או במכשיר להכנת וופל בלגי
לפני הצלילה למתכון, יש לוודא שהמכשיר או המחבת בו תכינו הוופל מוכן לשימוש. ראשית, בדקו אם יש צורך לחמם מראש. רוב מכשירי הוופל דורשים חימום מוקדם כדי להשיג את המראה החיצוני הזהוב המושלם.
בעוד מכשיר הוופל מתחמם מראש, הקדישו רגע להכנתו על ידי שימון קלות של הצלחות. זה ימנע את הידבקות בלילת הוופל ויבטיח הסרה קלה לאחר הבישול. אפשר להשתמש בספריי בישול או בכמות קטנה של חמאה מומסת כדי לשמן את הצלחות. היזהרו לא לשמן יתר על המידה, מכיוון שזה עלול להוביל לוופל שמנוני או שרוף.
לאחר מכן, ודאו שיש את כל הכלים הדרושים בקרבת מקום. מרית חסינת חום או מלקחיים יהיו שימושיים להסרת הוופלים מהמכשיר מבלי לפגוע בהם. כמו כן, כדאי להחזיק רשת קירור או תבנית מרופדת בנייר אפייה מוכן להנחת הוופלים המבושלים, כדי לאפשר להם להתקרר ולהתפרך.
ערבוב הבלילה
כשזה מגיע להכנת וופל בלגי, סבלנות היא באמת הסוד ליצירת בלילה טעימה. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה וקורט מלח. מקציפים אותם יחד עד שהם נטמעים היטב ומניחים בצד.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים עד שהן בהירות וקצף. מוסיפים לאט לאט את החמאה המומסת ותמצית הווניל, ממשיכים להקציף עד שהכל מתאחד היטב.
עכשיו, הגיע הזמן להפגיש בין החומרים הרטובים והיבשים. יוצקים בהדרגה את התערובת הרטובה לתערובת היבשה, תוך ערבוב עדין בעזרת מרית או כף עץ. היזהר לא לערבב יתר על המידה; כמה גושים בסדר גמור.
נותנים לבלילה לנוח כ-10-15 דקות. תקופת מנוחה זו מאפשרת למרכיבים היבשים לספוג את הנוזל במלואו, וכתוצאה מכך וופל קליל ונימוח יותר. במהלך הזמן הזה, אתה יכול לחמם מראש את מגהץ הוופל שלך אם עדיין לא עשית זאת.
בישול והגשה
לאחר שהכנתם את הבלילה בסבלנות, הגיע הזמן להחיות את הוופלים הבלגים שלכם. מחממים מראש את מכשיר הוופל לפי הוראות היצרן. לאחר שהוא חם ומוכן, משמנים קלות את פני השטח בתרסיס בישול או בכמות קטנה של חמאה מומסת כדי למנוע הידבקות.
יוצקים מצקת בלילה על מרכז מכשיר הכנת הוופלים ומפזרים אותה בצורה אחידה בעזרת מרית. סוגרים את המכסה ומבשלים כ-3-5 דקות, או עד שהוופלים מזהיבים ופריכים. זמן הבישול המדויק עשוי להשתנות בהתאם למגהץ הוופל שלכם, אז שימו עין עליהם כדי להימנע מבישול יתר.
מניחים את הוופלים החמים על רשת כדי לאפשר להם להתקרר מעט ולשמור על פריכותם. הימנע מלערום אותם זה על גבי זה, מכיוון שהדבר עלול לגרום להם להיות רטובים. אם אתם מגישים מנה גדולה יותר, תוכלו לשמור את הוופלים המבושלים חמימים על ידי הכנסתם לתנור שחומם מראש לטמפרטורה נמוכה.
עכשיו מגיע החלק הכיפי – הגשת הוופלים הזהובים .אפשר לשמור את זה פשוט על ידי הוספת אבקת סוכר או לטפטף אותם בסירופ מייפל. לפינוק מפנק יותר, מעליהם פירות יער טריים, קצפת או כוס נוטלה. האפשרויות אינסופיות!
רוצים להנות מעוד מתכונים מושלמים? כנסו לקטגוריית אוכל ומתכונים שלנו
מתכון לוופל בלגי קריספי
נמאס לכם מאותם וופלים בלגיים רכים ומשעממים? רוצים להפתיע את המשפחה עם ארוחת בוקר בלתי נשכחת? המתכון הזה בדיוק בשבילכם! הוא מזכיר לי קצת את הוופלים שאכלתי בטיול בבלגיה, אבל עם תוספת קראנצ'ית קטנה שהופכת אותם למיוחדים במינם. מוכנים לצאת להרפתקה קולינרית?
מצרכים:
- 2 כוסות קמח (280 גרם) – ניתן להמיר בקמח כוסמין מלא לתחושה כפרית יותר
- 2 כפות סוכר (25 גרם) – אפשר גם סוכר חום בהיר, או אפילו סילאן טבעי (4 כפות)
- 4 כפיות אבקת אפייה (20 גרם)
- 1/2 כפית מלח (3 גרם)
- 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1.5 כוסות חלב (360 מ"ל) – ניתן להשתמש גם בחלב שקדים או סויה
- 60 גרם חמאה מומסת, לא חמה מדי – לגרסה טבעונית, החליפו ב-60 מ"ל שמן קוקוס מומס
- 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
- הטוויסט: 1/2 כוס פצפוצי אורז (50 גרם) – אפשר גם קורנפלקס, גרנולה, או כל תוספת קראנצ'ית אחרת שאוהבים
הוראות הכנה:
- מערבבים יבשים: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
- מערבבים רטובים: בקערה נפרדת, טירפו את הביצים, החלב, החמאה המומסת ותמצית הוניל.
- מאחדים: צרו גומה בתערובת היבשים ושפכו לתוכה את תערובת הרטובים. ערבבו רק עד לקבלת תערובת אחידה. אל תערבבו יותר מדי!
- מוסיפים קראנץ': קפלו פנימה בעדינות את פצפוצי האורז.
- מחממים וופל בלגי: חממו את מכשיר הוופל הבלגי. שימו לב, כל מכשיר שונה, לכן עקבו אחר הוראות היצרן.
- אופים: יוצקים כמות מתאימה של בלילה על משטח הוופל החם. אופים עד להזהבה, בדרך כלל כ-3-5 דקות.
- מגישים: הוציאו את הוופל מהמכשיר והגישו חם.
טיפים להצלחה:
- וודאו שהחמאה לא חמה מדי כשמוסיפים אותה לבלילה, אחרת היא עלולה לבשל את הביצים.
- אל תפתחו את מכשיר הוופל בזמן האפייה! סבלנות היא שם המשחק.
- הוופל מוכן כשהוא זהוב וקריספי.
זמן הכנה כולל: 15 דקות זמן בישול/אפייה: 3-5 דקות לוופל מספר מנות: 4-6 וופלים (תלוי בגודל המכשיר) רמת קושי: קל התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים וללא גלוטן על ידי החלפת מצרכים (ראו בהערות במצרכים).
ערכים תזונתיים (לוופל אחד, ללא תוספות):
- קלוריות: 250-300 (משתנה בהתאם למצרכים)
- שומן: 10-15 גרם
- חלבון: 5-7 גרם
- פחמימות: 35-40 גרם
המתכון הזה הוא לא סתם עוד מתכון לוופל בלגי. הוא שילוב של נוסטלגיה, יצירתיות וקצת שובבות. פצפוצי האורז מוסיפים מרקם מפתיע וקראנצ'י שפשוט משדרג את כל החוויה. אני זוכרת איך פעם הכנתי את הוופלים האלה לילדים שלי, והם פשוט השתגעו! הם קראו להם "וופלים פיצפוצים", ומאז זה השם הרשמי שלהם אצלנו בבית.
אני מקווה שתיהנו מהמתכון הזה ותיצרו זיכרונות מתוקים משלכם. אל תפחדו להתנסות עם תוספות שונות – אולי תגלו את השילוב המושלם שלכם!
• לעוד תכנים ועדכונים הרשמו לערוץ הטלגרם שלנו: לחצו כאן
• מצאתם טעות? יש לכם שאלה? תגובה? פנו אלינו דרך הטלגרם או דרך המייל
