פיצת ארטישוק ירושלמי עם גבינת עיזים וזעתר
בצק:
- קמח כוסמין מלא: 2 כוסות (ניתן להחליף בקמח חיטה לבן)
- שמרים יבשים: כפית אחת
- סוכר: כפית אחת
- מלח: חצי כפית
- שמן זית: 2 כפות
- מים פושרים: 3/4 כוס
תוספות:
- ארטישוק ירושלמי: 2 יחידות בינוניות, קלופות ופרוסות דק
- גבינת עיזים רכה: 100 גרם, מפוררת
- זעתר טרי: חופן, קצוץ
- שום: שן אחת, כתושה
- שמן זית: לזילוף
- מלח ופלפל שחור: לפי הטעם
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. הוסיפו את המלח, שמן הזית והמים הפושרים. ערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- לישת הבצק: העבירו את הבצק למשטח מקומח ולושו במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- התפחת הבצק: הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד להכפלת נפחו.
- הכנת התוספות: בזמן שהבצק תופח, חממו מעט שמן זית במחבת וטגנו את פרוסות הארטישוק הירושלמי עד להזהבה קלה. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד כדקה. תבלו במלח ופלפל שחור והניחו בצד לצינון.
- הרכבת הפיצה: חממו תנור ל-250 מעלות. חלקו את הבצק לשניים ורדדו כל חלק לעיגול דק. הניחו את עיגולי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אפייה: פזרו את גבינת העיזים המפוררת על הבצק. מעל הגבינה, סדרו את פרוסות הארטישוק הירושלמי המטוגנות. פזרו את הזעתר הקצוץ וזלפו מעט שמן זית.
- אפייה: אפו את הפיצות בתנור החם למשך כ-10-12 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
מה להימנע ממנו:
- בצק יבש: הימנעו מהוספת קמח רב מדי לבצק, שכן זה עלול להפוך אותו יבש וקשה.
- תוספות רטובות: סננו היטב את פרוסות הארטישוק הירושלמי לפני הוספתן לפיצה, כדי למנוע מהפיצה להיות רטובה מדי.
- אפייה ממושכת: הימנעו מאפיית הפיצה יתר על המידה, שכן זה עלול לייבש את הבצק והתוספות.
המלצות לתוספות נוספות:
- עגבניות שרי: חצויות
- זיתי קלמטה: מגולענים
- בצל סגול: פרוס דק
- פלפל חריף: פרוס לטבעות
בתאבון!
• מצאתם טעות? יש לכם שאלה? תגובה? פנו אלינו דרך הטלגרם או דרך המייל
הרשמו לערוץ הטלגרם
של חדשות NTD עברית כדי
לצפות בתכנים ועדכונים נוספים
כל מה שחשוב לדעת – בערוץ אחד.
הישארו מעודכנים עם חדשות שניתן לסמוך עליהן.
*ההרשמה לערוץ הטלגרם של חדשות NTD בעברית היא בגדר רשות בלבד, ואינה מהווה תנאי לשימוש
בשירותי האתר או לגישה לתכניו. יחד עם זאת, מובהר כי עצם ההרשמה לערוץ תיחשב כהסכמה מפורשת ל-מדיניות הפרטיות
ול-תנאי שימוש של האתר, והנרשם ייחשב כמי שעיין בהם והסכים להם במלואם.
*ההרשמה לערוץ הטלגרם של חדשות NTD בעברית היא בגדר רשות בלבד, ואינה מהווה תנאי לשימוש בשירותי האתר או לגישה לתכניו. יחד עם זאת, מובהר כי עצם ההרשמה לערוץ תיחשב כהסכמה מפורשת ל-מדיניות הפרטיות ול-תנאי שימוש של האתר, והנרשם ייחשב כמי שעיין בהם והסכים להם במלואם.
