פיצה אגסים וגבינת ברי

פיצה אגסים וגבינת ברי: הרמוניה של טעמים מתוקים ומלוחים

רוצים להפתיע את האורחים שלכם בפיצה שונה ומרגשת, כזו שתשאיר אותם פעורי פה? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! שילוב הטעמים המפתיע של גבינת ברי עדינה, אגסים מקורמלים מתוקים ודבש עדין יכבוש את בלוטות הטעם של כולם.

מה גורם למתכון הזה לעבוד?

הקסם של הפיצה הזו טמון בפשטות ובשילוב המנצח של טעמים מנוגדים. המתיקות העדינה של האגסים והדבש משתלבת בצורה מושלמת עם המליחות של גבינת ברי והבצק הפריך. הטימין מוסיף ניחוח רענן וארצי שמשלים את החוויה.

מצרכים:

לבצק:

• 2 כוסות קמח (280 גרם)
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 3/4 כוס מים פושרים (180 מ"ל)
• 2 כפות שמן זית

לתוספות:

• 1 אגס גדול, קלוף ופרוס דק
• 100 גרם גבינת ברי, פרוסה
• 2 כפות דבש
• 1 כף עלי טימין טריים
• שמן זית לזילוף

אפשרויות להחלפה:

• לרגישים לגלוטן: ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן.
• לטבעונים: ניתן להשתמש בגבינת קשיו או טופו במקום גבינת ברי.

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים הפושרים ושמן הזית ולושו לבצק אחיד וגמיש. כסו את הקערה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים כשעה, עד להכפלת נפחו.
2. הכנת התוספות: חממו מעט שמן זית במחבת. הוסיפו את פרוסות האגס וטגנו קלות משני הצדדים עד להזהבה.
3. הרכבת הפיצה: רדדו את הבצק לעיגול דק. הניחו את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
4. הוספת התוספות: פזרו את פרוסות גבינת ברי על הבצק. סדרו מעל את פרוסות האגס המקורמל. זלפו מעל דבש ופזרו עלי טימין.
5. אפייה: אפו בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.

טיפים להצלחה:

• לקבלת בצק פריך במיוחד, ניתן להוסיף 1-2 כפות שמן זית נוספות לבצק.
• ניתן להוסיף לתוספות אגוזי מלך קצוצים לקבלת טעם ומרקם עשיר יותר.

מידע נוסף:

• זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה).
• זמן אפייה: 15-20 דקות.
• מספר מנות: 4.
• רמת קושי: קל.

זיכרון מתוק מדרום צרפת

את ההשראה למתכון הזה קיבלתי דווקא בטיול בדרום צרפת. באחד הערבים, מצאתי את עצמי משוטטת בסמטאות ציוריות של כפר קטן. ריח משכר של מאפים טריים הוביל אותי למאפייה מקומית קטנה. שם, בין שלל המאפים המפתים, ראיתי פיצה מיוחדת עם אגסים וגבינה. הסקרנות גברה עליי והחלטתי לטעום. הטעם היה אלוהי – שילוב מושלם של מתוק ומלוח, פריך ורך. מיד ידעתי שאני חייבת לנסות לשחזר את הטעם הזה בבית. מאז, הפיצה הזו הפכה למנה קבועה אצלי, ומזכירה לי בכל פעם את הטיול הקסום ההוא בדרום צרפת.