מתכון בקלאווה

בקלאווה היא מאפה טורקי מסורתי עשוי מעלי פילו ממולאים באגוזים, סוכר וקינמון. היא מוגש לרוב כקינוח, אך ניתן להגיש אותה גם כמתאבן או כתוספת לארוחה.

מצרכים:

• 1 חבילה עלי פילו
• 1 כוס אגוזים קצוצים (שקדים, פיסטוקים, אגוזי מלך וכו')
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית קינמון
• 100 גרם חמאה מומסת

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה מערבבים את האגוזים, הסוכר והקינמון.
3. מניחים עלה פילו על משטח עבודה נקי ומורחים עליו שכבה דקה של חמאה מומסת.
4. מניחים חצי מכמות המילוי על קצהו האחד של העלה.
5. מגלגלים את העלה לרולדה הדוקה.
6. חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הפילו והמילוי.
7. מניחים את הרולדות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. חותכים את הרולדות לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
9. אופים את הבקלאווה במשך כ-30 דקות, עד שהיא מזהיבה.
10. מוציאים את הבקלאווה מהתנור ומגישים חמה.

טיפים:

• ניתן להשתמש באגוזים שונים, לפי הטעם.
• ניתן להוסיף למלית גם תבלינים נוספים, כגון גרידת לימון או תפוז, או תמצית שקדים.
• ניתן להגיש את הבקלאווה עם סירופ סוכר או עם יוגורט.

הערות:

• חשוב להשתמש בחמאה מומסת קרה, כדי שהבקלאווה לא תתפרם בעת הגלגול.
• חשוב לא לאפות את הבקלאווה על אש גבוהה מדי, כדי שלא תשרוף.

מתכון להכנת עלי פילו לבקלאווה