פיצה עם רוטב שמנת

פיצה קרם קוקוס ופטריות פורטובלו

בצק פיצה

• מרכיבים:

  • 500 גרם קמח (רצוי קמח איטלקי מסוג 00, ניתן להחליף בקמח לחם לבן)
  • 320 מ"ל מים פושרים
  • 10 גרם שמרים יבשים (ניתן להחליף ב-20 גרם שמרים טריים)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח

• הוראות הכנה:

  1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר.
  2. הוסיפו את המים והשמן, וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
  3. הוסיפו את המלח ולושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
  4. הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת לחה והתפיחו במקום חמים כשעה, או עד להכפלת הנפח.

דברים שיש להימנע מהם:

• לישת יתר של הבצק: לישה מוגזמת עלולה להפוך את הבצק לקשה ודחוס.
• התפחה קצרה מדי: בצק שלא תפח מספיק יהיה דחוס ולא אוורירי.

רוטב שמנת קוקוס

• מרכיבים:

  • 1 קופסת קרם קוקוס (400 מ"ל)
  • 1 שן שום כתושה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כף מיץ לימון

• הוראות הכנה:

  1. בסיר קטן, חממו את קרם הקוקוס על אש נמוכה.
  2. הוסיפו את השום, המלח, הפלפל ומיץ הלימון.
  3. ערבבו היטב ובשלו על אש נמוכה כ-5 דקות.

דברים שיש להימנע מהם:

• חימום יתר של קרם הקוקוס: חימום יתר עלול לגרום לקרם להיפרד.

תוספות

• מרכיבים:
  • 2 פטריות פורטובלו גדולות, פרוסות
  • 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • עלי בזיליקום טריים לקישוט

הרכבת הפיצה

1. מחממים תנור ל-250 מעלות.
2. לאחר שהבצק תפח, חלקו אותו ל-2 כדורים.
3. על משטח מקומח, רדדו כל כדור לעיגול דק.
4. הניחו את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. מרחו את רוטב השמנת על הבצק.
6. פזרו את הפטריות והגבינות.
7. אפו כ-10-12 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
8. קשטו בעלי בזיליקום טריים והגישו חם.

המלצות לתוספות נוספות:

• עגבניות שרי חצויות
• זיתי קלמטה
• בצל סגול פרוס דק
• פרוסות פלפל חריף (לאוהבי החריף)

בתיאבון!

לעוד מתכונים מיוחדים >> בלחיצה כאן