פיצה עם ברוקולי צלוי

פיצת ברוקולי צלוי עם טוויסט פיקנטי

מצרכים לבצק:

• 2 כוסות קמח (ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא לתוספת סיבים תזונתיים)
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 3/4 כוס מים פושרים
• 2 כפות שמן זית

מצרכים לרוטב:

• 1 כף שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מצרכים לתוספות:

• 1 ראש ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• 2 כפות צ'ילי חריף קצוץ (לא חובה, ניתן להשמיט למי שלא אוהב חריף)
• 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים והשמן ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. מכסים את הקערה במגבת לחה ומתפיחים כשעה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. הכנת הרוטב: במחבת קטנה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את השום עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הפפריקה, המלח והפלפל ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
3. צליית הברוקולי: מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את פרחי הברוקולי על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל ואופים כ-20 דקות עד שהברוקולי מתרכך ומשחים קלות.
4. הרכבת הפיצה: מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול דק. מורחים את הרוטב על הבצק, מפזרים את הגבינות, הברוקולי הצלוי והצ'ילי החריף (אם משתמשים).
5. אפייה: אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
6. הגשה: מוציאים את הפיצה מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים חם.

תחליפים:

• ניתן להשתמש בגבינת פטה או ריקוטה במקום מוצרלה.
• ניתן להשתמש בירקות אחרים כמו פלפלים, בצל או פטריות במקום ברוקולי.

המלצות לתוספות:

• זיתים Kalamata
• אנשובי
• פרוסות לימון
• ארוגולה

בתיאבון!