פיצה עם תפוחי אדמה ורוזמרין

פיצה תפוחי אדמה ורוזמרין עם טוויסט של לימון כבוש

מתכון מקורי זה משלב את הטעמים האהובים של תפוחי אדמה ורוזמרין עם טוויסט מפתיע של לימון כבוש, שמוסיף חמיצות מרעננת ומתקתקה לפיצה.

מצרכים לבצק (2 פיצות בינוניות):

• 500 גרם קמח לבן (ניתן להחליף ב-250 גרם קמח לבן + 250 גרם קמח כוסמין)
• 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים (ניתן להחליף ב-20 גרם שמרים טריים)
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית

מצרכים לרוטב:

• 200 גרם רסק עגבניות איכותי
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מצרכים לתוספות:

• 2 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים דק
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 לימון כבוש, קצוץ דק
• 2-3 ענפי רוזמרין טרי, קצוצים
• 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. הוסיפו את המים הפושרים והשמן זית ולושו היטב במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש. כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שיכפיל את נפחו.
2. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את רסק העגבניות, שום כתוש, אורגנו, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
3. הכנת תפוחי האדמה: חממו תנור ל-200 מעלות. הניחו את פרוסות תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, זלפו מעל שמן זית והכניסו לתנור למשך כ-15 דקות, או עד שהם מזהיבים.
4. הרכבת הפיצה: חלקו את הבצק לשני חלקים ורדדו כל חלק לעיגול. הניחו את עיגולי הבצק על תבניות מרופדות בנייר אפייה.
5. הוספת התוספות: מרחו את הרוטב על הבצק. פזרו מעל את תפוחי האדמה, לימון כבוש ורוזמרין קצוץ. פזרו מעל את גבינת המוצרלה והפרמזן.
6. אפייה: הכניסו את הפיצות לתנור למשך כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.

דברים שיש להימנע מהם:

• בצק דביק: אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח בהדרגה בזמן הלישה.
• תפוחי אדמה לא אפויים מספיק: וודאו שתפוחי האדמה אפויים היטב לפני שאתם מוסיפים אותם לפיצה.
• אפייה בחום נמוך מדי: אפייה בחום נמוך מדי תגרום לבצק להיות רך ולא פריך.

המלצות לתוספות נוספות:

• בצל סגול פרוס דק
• פטריות טריות
• זיתי קלמטה
• אנשובי
• פלפל חריף פרוס

בתיאבון!