פיצה ללא גלוטן

פיצת כרובית סגולה ללא גלוטן עם גבינת קשיו

מתכון מקורי ומרענן לפיצה ללא גלוטן, המשתמש בכרובית סגולה כבסיס ומציע שילוב טעמים מפתיע וטעים.

מצרכים לבצק:

• 1 ראש כרובית סגולה בינוני, מגורר דק
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/4 כוס זרעי פשתן טחונים
• 1/4 כוס מים
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

מצרכים לגבינת קשיו:

• 1 כוס אגוזי קשיו, מושרים במים למשך 4 שעות
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף שמרים תזונתיים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית שום גבישי

מצרכים לרוטב:

• 1/2 כוס עגבניות מיובשות, מושרות במים חמים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 שן שום
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק: חממו תנור ל-200 מעלות. ערבבו את כל מרכיבי הבצק בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. אפיית הבצק: פרסו את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אפו למשך 20-25 דקות, או עד שהבצק מזהיב.
3. הכנת גבינת הקשיו: במעבד מזון, ערבבו את כל מרכיבי הגבינה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
4. הכנת הרוטב: במעבד מזון, ערבבו את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.
5. הרכבת הפיצה: מורחים את הרוטב על הבצק האפוי. מפזרים את גבינת הקשיו באופן שווה.
6. אפייה סופית: אפו את הפיצה למשך 10-15 דקות נוספות, או עד שהגבינה מבעבעת.

דברים שחשוב להימנע מהם:

• בצק רטוב מדי: הקפידו לסחוט היטב את הכרובית המגוררת כדי למנוע בצק רטוב מדי.
• אפיית יתר של הבצק: הימנעו מאפיית יתר של הבצק, כדי שלא יהיה יבש וקשה.

רכיבי חלופה:

• קמח שקדים: קמח קוקוס או קמח טף.
• זרעי פשתן טחונים: זרעי צ'יה טחונים.
• גבינת קשיו: גבינת מוצרלה ללא לקטוז או גבינת ריקוטה.

המלצות לתוספות:

• בצל סגול פרוס דק
• פטריות פרוסות
• עגבניות שרי חצויות
• זיתי קלמטה מגולענים
• עלי בזיליקום טריים

בתיאבון!