img

img

img

img

img
מתכון בקלאווה

מתכון בקלאווה

NTD

11 בינואר 2024 |

| אוכל ומתכונים

avator

בקלאווה היא מאפה טורקי מסורתי עשוי מעלי פילו ממולאים באגוזים, סוכר וקינמון. היא מוגש לרוב כקינוח, אך ניתן להגיש אותה גם כמתאבן או כתוספת לארוחה.

מצרכים:

  • 1 חבילה עלי פילו
  • 1 כוס אגוזים קצוצים (שקדים, פיסטוקים, אגוזי מלך וכו')
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כפית קינמון
  • 100 גרם חמאה מומסת

הוראות הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  2. בקערה מערבבים את האגוזים, הסוכר והקינמון.
  3. מניחים עלה פילו על משטח עבודה נקי ומורחים עליו שכבה דקה של חמאה מומסת.
  4. מניחים חצי מכמות המילוי על קצהו האחד של העלה.
  5. מגלגלים את העלה לרולדה הדוקה.
  6. חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הפילו והמילוי.
  7. מניחים את הרולדות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  8. חותכים את הרולדות לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
  9. אופים את הבקלאווה במשך כ-30 דקות, עד שהיא מזהיבה.
  10. מוציאים את הבקלאווה מהתנור ומגישים חמה.

טיפים:

  • ניתן להשתמש באגוזים שונים, לפי הטעם.
  • ניתן להוסיף למלית גם תבלינים נוספים, כגון גרידת לימון או תפוז, או תמצית שקדים.
  • ניתן להגיש את הבקלאווה עם סירופ סוכר או עם יוגורט.

הערות:

  • חשוב להשתמש בחמאה מומסת קרה, כדי שהבקלאווה לא תתפרם בעת הגלגול.
  • חשוב לא לאפות את הבקלאווה על אש גבוהה מדי, כדי שלא תשרוף.

מתכון להכנת עלי פילו לבקלאווה

מתכון להכנת עלי פילו לבקלאווה

מצרכים:

  • 2 כוסות קמח
  • כוס מים קרים
  • 1 כפית מלח

הוראות הכנה:

  1. שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק רך וחלק.
  2. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
  3. לשים את הבצק במשך כ-5 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
  4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים אותו במקום קריר למשך כ-30 דקות.
  5. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים.
  6. מרדדים כל כדור לעלה דק מאוד, בעזרת מערוך או משטח חלק אחר.
  7. מניחים את העלים על מגש מקומח ומכסים אותם במגבת כדי שלא יתייבשו.

טיפים:

  • אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים.
  • אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.
  • חשוב לא לרדד את העלים דק מדי, כדי שלא יקרעו.

הערות:

  • ניתן להשתמש בעלי פילו קנויים, אך עלי פילו ביתיים הם הרבה יותר טעימים.
  • ניתן להשתמש בעלי פילו לבקלאווה, או לכל מאפה אחר שדורש עלי בצק דקים.

לעוד מתכונים מיוחדים >> בלחיצה כאן


 לעוד תכנים ועדכונים הרשמו לערוץ הטלגרם שלנו: לחצו כאן

מצאתם טעות? יש לכם שאלה? תגובה? פנו אלינו דרך הטלגרם או דרך המייל