img

img

img

img

img
פיצה 4 גבינות

פיצה 4 גבינות

NTD

3 ביולי 2024 |

| אוכל ומתכונים

avator

פיצת 4 גבינות עם בצק מחמצת, אגסים מקורמלים ונגיעת דבש

המצרכים לבצק:

  • קמח: 500 גרם קמח לבן (אפשר להחליף ב-250 גרם קמח מלא ו-250 גרם קמח לבן)
  • מחמצת: 150 גרם מחמצת פעילה (במידה ואין, אפשר להחליף ב-10 גרם שמרים יבשים)
  • מים: 300 מ"ל מים פושרים
  • מלח: 10 גרם
  • שמן זית: 2 כפות

המצרכים לרוטב:

  • עגבניות מרוסקות: 400 גרם (אפשר להחליף ב-3 כפות רסק עגבניות ו-100 מ"ל מים)
  • שום: 2 שיני שום כתושות
  • אורגנו יבש: כפית
  • מלח ופלפל: לפי הטעם

המצרכים לתוספות:

  • גבינת מוצרלה: 200 גרם
  • גבינת גורגונזולה: 100 גרם
  • גבינת פרמזן: 50 גרם
  • גבינת עיזים: 50 גרם (אפשר להחליף בגבינת פטה)
  • אגס: 1 אגס בשל, פרוס דק
  • דבש: 2 כפות
  • טימין טרי: כמה ענפים

מה להימנע ממנו:

  • בצק לא מספיק אלסטי: לישה לא מספקת תגרום לבצק להיות קשה ולא נעים.
  • רוטב תפל: שימוש בתבלינים טריים ואיכותיים יעשה הבדל גדול בטעם.
  • גבינות לא איכותיות: גבינות טריות ואיכותיות יעניקו לפיצה טעם עשיר.
  • אגסים לא בשלים: אגסים בשלים יתקרמלו בצורה טובה יותר ויהיו מתוקים יותר.

הוראות הכנה:

  1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמחמצת. הוסיפו את המים בהדרגה וערבבו עד לקבלת בצק אחיד. הוסיפו את המלח והשמן ולושו היטב במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.
  2. התפחת הבצק: כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה-שעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  3. הכנת הרוטב: במחבת קטנה, חממו מעט שמן זית וטגנו את השום הכתוש עד להזהבה קלה. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו היבש, המלח והפלפל. בשלו על אש נמוכה במשך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
  4. הכנת האגסים המקורמלים: במחבת נפרדת, חממו מעט חמאה והוסיפו את פרוסות האגס. טגנו עד שהאגסים מזהיבים ומתרככים. הוסיפו את הדבש וערבבו היטב.
  5. הרכבת הפיצה: מחממים תנור ל-250 מעלות. חלקו את הבצק לשניים ורדדו כל חלק לעיגול דק. הניחו את עיגולי הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  6. מריחת הרוטב: מרחו את הרוטב על הבצק באופן שווה.
  7. הוספת הגבינות: פזרו את הגבינות על הרוטב באופן שווה.
  8. הוספת האגסים המקורמלים: פזרו את האגסים המקורמלים על הגבינות.
  9. אפייה: אפו את הפיצה בתנור החם במשך כ-10-15 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינות נמסות.
  10. הוספת הטימין: הוציאו את הפיצה מהתנור ופזרו עליה את הטימין הטרי.

המלצות לתוספות:

  • פרוסות דקות של בצל סגול
  • חופן עלי ארוגולה טריים
  • שבבי צ'ילי חריף (למי שאוהב חריף)
  • זילוף של שמן זית איכותי

בתיאבון!


 לעוד תכנים ועדכונים הרשמו לערוץ הטלגרם שלנו: לחצו כאן

מצאתם טעות? יש לכם שאלה? תגובה? פנו אלינו דרך הטלגרם או דרך המייל