פיצת 4 גבינות עם בצק מחמצת, אגסים מקורמלים ונגיעת דבש
המצרכים לבצק:
- קמח: 500 גרם קמח לבן (אפשר להחליף ב-250 גרם קמח מלא ו-250 גרם קמח לבן)
- מחמצת: 150 גרם מחמצת פעילה (במידה ואין, אפשר להחליף ב-10 גרם שמרים יבשים)
- מים: 300 מ"ל מים פושרים
- מלח: 10 גרם
- שמן זית: 2 כפות
המצרכים לרוטב:
- עגבניות מרוסקות: 400 גרם (אפשר להחליף ב-3 כפות רסק עגבניות ו-100 מ"ל מים)
- שום: 2 שיני שום כתושות
- אורגנו יבש: כפית
- מלח ופלפל: לפי הטעם
המצרכים לתוספות:
- גבינת מוצרלה: 200 גרם
- גבינת גורגונזולה: 100 גרם
- גבינת פרמזן: 50 גרם
- גבינת עיזים: 50 גרם (אפשר להחליף בגבינת פטה)
- אגס: 1 אגס בשל, פרוס דק
- דבש: 2 כפות
- טימין טרי: כמה ענפים
מה להימנע ממנו:
- בצק לא מספיק אלסטי: לישה לא מספקת תגרום לבצק להיות קשה ולא נעים.
- רוטב תפל: שימוש בתבלינים טריים ואיכותיים יעשה הבדל גדול בטעם.
- גבינות לא איכותיות: גבינות טריות ואיכותיות יעניקו לפיצה טעם עשיר.
- אגסים לא בשלים: אגסים בשלים יתקרמלו בצורה טובה יותר ויהיו מתוקים יותר.
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמחמצת. הוסיפו את המים בהדרגה וערבבו עד לקבלת בצק אחיד. הוסיפו את המלח והשמן ולושו היטב במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.
- התפחת הבצק: כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה-שעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- הכנת הרוטב: במחבת קטנה, חממו מעט שמן זית וטגנו את השום הכתוש עד להזהבה קלה. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו היבש, המלח והפלפל. בשלו על אש נמוכה במשך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- הכנת האגסים המקורמלים: במחבת נפרדת, חממו מעט חמאה והוסיפו את פרוסות האגס. טגנו עד שהאגסים מזהיבים ומתרככים. הוסיפו את הדבש וערבבו היטב.
- הרכבת הפיצה: מחממים תנור ל-250 מעלות. חלקו את הבצק לשניים ורדדו כל חלק לעיגול דק. הניחו את עיגולי הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מריחת הרוטב: מרחו את הרוטב על הבצק באופן שווה.
- הוספת הגבינות: פזרו את הגבינות על הרוטב באופן שווה.
- הוספת האגסים המקורמלים: פזרו את האגסים המקורמלים על הגבינות.
- אפייה: אפו את הפיצה בתנור החם במשך כ-10-15 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינות נמסות.
- הוספת הטימין: הוציאו את הפיצה מהתנור ופזרו עליה את הטימין הטרי.
המלצות לתוספות:
- פרוסות דקות של בצל סגול
- חופן עלי ארוגולה טריים
- שבבי צ'ילי חריף (למי שאוהב חריף)
- זילוף של שמן זית איכותי
בתיאבון!
• מצאתם טעות? יש לכם שאלה? תגובה? פנו אלינו דרך הטלגרם או דרך המייל
הרשמו לערוץ הטלגרם
של חדשות NTD עברית כדי
לצפות בתכנים ועדכונים נוספים
כל מה שחשוב לדעת – בערוץ אחד.
הישארו מעודכנים עם חדשות שניתן לסמוך עליהן.
*ההרשמה לערוץ הטלגרם של חדשות NTD בעברית היא בגדר רשות בלבד, ואינה מהווה תנאי לשימוש
בשירותי האתר או לגישה לתכניו. יחד עם זאת, מובהר כי עצם ההרשמה לערוץ תיחשב כהסכמה מפורשת ל-מדיניות הפרטיות
ול-תנאי שימוש של האתר, והנרשם ייחשב כמי שעיין בהם והסכים להם במלואם.
*ההרשמה לערוץ הטלגרם של חדשות NTD בעברית היא בגדר רשות בלבד, ואינה מהווה תנאי לשימוש בשירותי האתר או לגישה לתכניו. יחד עם זאת, מובהר כי עצם ההרשמה לערוץ תיחשב כהסכמה מפורשת ל-מדיניות הפרטיות ול-תנאי שימוש של האתר, והנרשם ייחשב כמי שעיין בהם והסכים להם במלואם.
