img

img

img

img

img
פיצה עם גבינת ריקוטה

פיצה עם גבינת ריקוטה

NTD

14 ביולי 2024 |

| אוכל ומתכונים

avator

פיצת ריקוטה ים תיכונית עם זיתי קלמטה וטימין

מצרכים לבצק:

  • 500 גרם קמח (או קמח כוסמין מלא)
  • 320 מ"ל מים פושרים
  • 10 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)
  • 1 כפית סוכר
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית מלח

מצרכים לרוטב:

  • 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

מצרכים לתוספות:

  • 250 גרם גבינת ריקוטה (או גבינת פטה)
  • 100 גרם זיתי קלמטה מגולענים, חצויים
  • 1 בצל סגול קטן, פרוס דק
  • 2 כפות טימין טרי קצוץ (או רוזמרין טרי)
  • 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)

הוראות הכנה:

  1. הכנת הבצק:

    • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר.
    • הוסיפו את המים והשמן זית וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
    • הוסיפו את המלח ולשו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש.
    • כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  2. הכנת הרוטב:

    • בסיר קטן, חממו את שמן הזית וטגנו קלות את השום הכתוש.
    • הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל.
    • בשלו על אש נמוכה במשך כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.
  3. הרכבת הפיצה:

    • חממו תנור ל-250 מעלות (או לטמפרטורה המקסימלית של התנור שלכם).
    • חלקו את הבצק לשניים ורדדו כל חלק לעיגול דק.
    • הניחו את עיגולי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
    • מורחים את הרוטב על הבצק, מפזרים את גבינת הריקוטה, הזיתים, הבצל הסגול והטימין.
    • אם רוצים, מפזרים מעל גם גבינת פרמזן.
  4. אפייה:

    • אופים את הפיצה במשך כ-10-15 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.

מה להימנע ממנו:

  • בצק: הימנעו מלישת יתר של הבצק, שכן זה עלול להפוך אותו קשה.
  • רוטב: הימנעו מבישול יתר של הרוטב, שכן זה עלול להפוך אותו סמיך מדי.
  • תוספות: הימנעו מהעמסת יתר של תוספות על הפיצה, שכן זה עלול לגרום לבצק להיות רטוב ולא להיאפות כראוי.
  • אפייה: הימנעו מאפיית יתר של הפיצה, שכן זה עלול לייבש את הבצק והתוספות.

המלצות לתוספות נוספות:

  • אנשובי
  • עגבניות שרי
  • פלפלים קלויים
  • בזיליקום טרי
  • צנוברים קלויים

בתיאבון!

לעוד מתכונים מיוחדים >> בלחיצה כאן


 לעוד תכנים ועדכונים הרשמו לערוץ הטלגרם שלנו: לחצו כאן

מצאתם טעות? יש לכם שאלה? תגובה? פנו אלינו דרך הטלגרם או דרך המייל